INGREDIENTESpara cuatro comensales: Para las alcachofas a la sal: 8 Alcachofas pequeñas y cerradas, 1 kg.De sal gorda, 1 clara de huevo. Para la flor de tomate: 4 tomates rama que estén rojos y duros.. Para el aliño: 100 cc ( vaso de chupito) de aceite de oliva virgen (el mejor que tengas), 50 cc (1/2 vaso de chupito) de vinagre de
Remojoen agua y limón – Antes de cocinar las alcachofas, déjalas sumergidas en agua con el zumo de un limón durante una hora. De esta manera, conseguirás reducir el sabor amargo y además, te ayudará a mantener las alcachofas más tiernas. Cocción – Cocer las alcachofas en agua con vinagre o con bicarbonato de sodio
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1 Preparar una cazuela grande y baja con agua y perejil. Exprimir el limón sobre el agua y dejarlo en ella. 2. Cortar el tallo de las alcachofas y quitar las hojas exteriores hasta llegar a las
Voltealas alcachofas y aplástalas con la palma de la mano. Añade una pizca de sal y de aceite de oliva virgen extra en cada alcachofa. Pon las alcachofas en una fuente y hornea a 180 ℃, calor arriba y abajo durante 45-55 minutos. Los pétalos exteriores se dorarán en exceso tornándose de un color tostado.
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