3-Colamos con un colador fino y reservamos. 4-Reservamos las gambas. 5-Lave y seque el vaso. 6- Ponga el perejil, las almendras y el ajo y triture 5 seg/vel 7.Vierta en un bol y reserve. 7-Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el aceite restante ,30 grs y troceamos 5 seg / vel 5. 8 Añada las setas y sofría 8 min, 120º en la tm5
Pelamos los langostinos y reservamos la carne. Preparamos el fumet o caldo de gambas. Ponemos las cabezas y las cáscaras en una cacerola y añadimos agua hasta cubrir y dos dedos más. Añadimos
Con esta receta participo en "El Recetario Mañoso" de este mes, dedicado a la Cuaresma. INGREDIENTES: 200-250 gramos de garbanzos. 200 gramos de bacalao seco o desalado. 100 gramos de gambas (pesadas una vez peladas). 1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 1 tomate rallado. 1 zanahoria pequeña. Como preparar Sopa de gambas. Comenzaremos pelando las gambas con cuidado. No desecharemos las cabezas y las cáscaras que son las que nos darán todo el sabor para la sopa de gambas. Una vez tengamos las gambas limpias, las reservamos y tomamos esas conchas y cabezas, las colocamos en una olla con 1 litro y ½ de agua y haremos un caldo que Los garbanzos son una de las legumbres más completas y nutritivas, y aportan proteínas de calidad. Se pueden preparar con gambas o con langostinos, según quieras hacer un plato más o menos lujoso. Las setas también dan juego a variaciones, ya que se puede utilizar la variedad que más te guste, como rebozuelos, níscalos o boletus edulis Mantén las setas en la sartén a fuego medio entre 5 y diez minutos. Después córtalos en múltiples pedazos y resérvalos a parte. En el momento en que las setas estén hechas y no quede prácticamente líquido en la sartén, añade las colas de gamba. Remueve para combinar los sabores de las setas, las gambas y el ajo. odlb. 2701001203781927137218368
